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食堂要严格遵守《食品安全法》 食品安全是校园安全的重中之重

发布时间:2020-11-14 20:03:00浏览次数:

“少年强则国强”,青少年是一个国家的希望,所以维护校园安全是一项非常重要的工程,而食品安全可以说是这项工程的关键。

我们都知道,所有从事食品经营的都需要办理食品经营许可证,即使是单位食堂也不例外,学校食堂自然也是如此。只是像食堂这样的经营场所,是以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

近年来,从幼儿园到初高中校园,校园食堂安全频繁爆出的食品卫生问题真是触目惊心。发霉的食材,脏乱差的后厨,菜品中频繁出现的异物,锅炉等生产设施的爆炸……这些字眼出现在学校食堂这样一个为学生提供饮食的场所真的是大大刺激着人们的眼球。保护幼崽是自然界生物的天性,事情频繁发生自然引发人们的关注,学校食堂没有相应的《食品经营许可》吗?为什么这样的食堂也能够通过审核?

食堂遵守食品安全法 食品经营许可证

对此,我只想说,食堂的《食品经营许可证》是没有水分的,毕竟这么多年下来,这么多所学校,学校食堂应该是个怎样的标准,怎样的布局,没有哪个学校敢在这个上面耍心眼,也没有哪个公职人员会做“睁眼瞎”。之所以会有这么多的食品安全问题,是因为食堂外包人员的素质良莠不齐。

在以往的食堂经营模式中,学校是食堂的经营者,并且国家规定是不能以营利为目的的,所以,各项采购和生产流程都是有严格标准和记录的,但是随着食堂外包模式的发展,更多的社会力量被引入学校食堂,而外包机构在为学生们提供更专业、更丰富的餐饮服务的同时,也因为从业人员素质的高低导致了各种食品安全问题,毕竟外包机构的究极目的还是在于营利。

此时,学校已经是一个管理者,而不是一个经营者。对于外包机构的各项采购的记录和生产流程的管理自然不如其本身经营时清楚。

对于这样的情况,学校要加强管理,对各个食堂窗口的生产、加工、采购等环节进行监督和查证,做到源头可控、全程可溯,有据可查。而食堂外包机构则要严格遵守《食品安全法》,对于自身的采购要有详细的记录,对于生产环节要有严格的标准,方便查证,这不仅是法律的要求,要是道德的准则。

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